En España, el letrero de neón más frecuente en la calle es la cruz verde de las farmacias:
En China, donde los neones son en muchas ocasiones la única iluminación pública, también se puede ver alguna cruz farmacéutica, aunque es más fácil que te encuentres otra cruz -o algo parecido- de color rojo:
Estos letreros, normalmente hechos a mano, señalan lugares donde sirven pinchos de cordero, más conocidos como "yangrouchuanr". Bueno, los de cordero son los más normales, pero también los hay de corazón de pollo, de hígado, etc.
El letrero, que suele colgar en pequeñas callejuelas, donde suelen estar este tipo de restaurantes humildes. Reproduce el carácter "chuan", que en sí mismo parece un pincho: un palo en el centro y dos cachos de carne, uno arriba y uno abajo.
Los pinchos suelen costar un yuan (10 céntimos de euro), es frecuente hacerlos a la brasa en la calle (para no ahumar el restaurante) y los cocineros suelen ser uigures, venidos del noroeste de China.
No todos los extranjeros que viven en China aprenden chino, pero casi todos saben decir "yangrouchuanr", y si viven en Pekín, hasta lo dicen con acento pequinés: colgando la erre.
Como las farmacias de guardia, los vendedores de yangrouchuan suelen estar allí para salvarte de una emergencia: son los 5 de la madrugada, te mueres de hambre y todo esta cerrado... excepto el sumo hacedor de pinchos, que está al pie del cañón todas las noches.
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